Vous connaissez tous, ou avez entendu parler, du traditionnel Carrot Cake très apprécié des Anglo-Saxons et qui nous vient tout droit des États-Unis.
Aujourd’hui très répandu dans les coffee shops et à la carte dans de nombreux restaurants, ce gâteau est surement devenu le cake, à partir de légumes, le plus connu dans le monde.
Son histoire ne date pas d’hier puisque ses racines viendraient du Moyen Age où le sucre était très couteux et rare, la carotte serait alors devenue un très bon substitut.
Cette pâtisserie, à base de carottes râpées, est un vrai délice mais aussi très souvent trop sucrée voire calorique.
Alors je vous propose aujourd’hui une adaptation de la version issue du blog Snackies, une recette facile, rapide et surtout healthy.
Par rapport à la recette, j’ai revu à la baisse la quantité de lait et opté pour du sirop de fleurs de coco liquide (que l’on peut trouver en grande surface) au lieu de sucre de coco.
Pour le glaçage, j’ai préféré du fromage blanc pour que la recette soit la plus équilibrée.
